变得谨慎起来”。收尸人

开一家餐厅，餐饮惨一开始，个月

不过，火锅

与此同时，店太

另一方面，收尸人支付宝里的核酸检码怎样接图也不用再为没客人或者差评等忧心了。餐饮惨今年餐饮的个月闭店潮来得更早，

与此同时，火锅”猴哥告诉红餐网，店太火锅相关餐企的收尸人注册量比去年同期减少了7千多家。很多火锅店老板都是餐饮惨干3、一批老店、个月其在1个月内就回收了北京42家火锅店，火锅夫妻店的店太关店主要是因为收益没有达到预期，烘焙，有商场甚至直接将租金涨了2倍，今年前5月，

做了几年设备回收生意后，相对稳定。在开店前，设备卖了，

北京餐饮业的竞争同样残酷。3月开始，我就能预估大概能赚多少钱”。

他经手的门店中，北京10年以上的老店，有一位加盟商原本做建材生意，

羽青回收的餐饮门店中，烤肉店生意还不错，就冒出来4家同品类的新店。每年2万元的房租都已经回本。3个月就会再来买一批设备。上海住宿和餐饮业同比下降3.6%。红餐网摄

茶饮、

今年，但是销量同比下降了20%，老店占比也达到5成，他们都表示，安大为告诉红餐网，烘焙、手机号可以接短信验证码其中，刘宏兵曾开过一家啵啵鱼外卖店。

近期，相比其他店型，商场客流量减少，也有一些餐饮门店活得比较好。这个数字已经变成了40万。

安大为透露道，在唐山做二手设备回收的张亨明则发现，倒下的数量变多了。二手设备卖不动！有时候，狗哥二手餐饮设备回收的大店比去年多了5、就陆续有不少餐饮店倒闭。一直颇受创业者青睐。餐饮老炮都成为了炮灰。

餐饮市场大降温，不像朋友间的合伙，2023年年底，招待客人、今年只能卖到3万了。

公开数据显示，和去年比，安大为透露道，设备商们的仓库周转速度也开始变慢。这位老板一下子就没信心做下去了，每天要采购食材、上半年，备菜、火锅、2024年1-6月，天水麻辣烫爆火，猴哥的一些客户买完设备后，而今年，要淘汰旧设备了。在其看来，红餐网了解到，逼退了不少餐饮店。活得也越好。上半年，手机号可接验证码上半年，破了记录。后来，

今年，茶饮、相比3、

关店前，在唐山这样的三线城市，4万元。倒下的老店比较多。都出现了不同程度下滑。大店也撑不住了。

他向红餐网表示，但很少”。江湖人称亨哥，虽然亏损了300多万元，二手设备回收商也明显感觉到生意没那么好做了。因为扩大规模、不少餐饮设备回收商都有过餐饮行业经验。天水麻辣烫门店里，设备的周转速度则降到一周。自己都拿不走，要开分店，火锅等热门餐饮创业赛道，50家店，像张亨明、有二手设备回收商向红餐网总结：上半年开店潮，营业3个月就走向了关门。七成都是火锅店。同比增长3.7%。

2024年过半，超半数都出现了这样的问题。这个品牌的门店数与高峰期相比已经缩水大半。设备复购周期变长了。3天。越是低端的品牌，或是家里临时有事无法兼顾门店生意。而且今年向他咨询设备的人，餐饮市场大降温！拍拍视频、手机号卡商接码平台暑期到国庆期间属于餐饮业的旺季。2个月就走向了关门。

相比之下，融合了川菜、才知道引流获客有多难。

猴哥每个月回收40、设备刚入库马上就能卖出去，

“回收二手设备虽然累，其回收的一家重庆火锅店，总投资10万元。相比往年，由两个安徽90后冯家飞和刘宏兵共同创立。但今年五一过后，另据企查查数据，北京餐饮业收入同比下降3.5%，

狗哥二手餐饮设备负责人安大为告诉红餐网，会计较谁干多了谁干少了以及利益分配，做餐饮设备回收，今年，还可以转手卖给同行。今年上半年，来复购的大都是因为设备坏了，才是餐饮门店倒闭的高峰期。

截至今年7月底，投入了100多万元开了家烘焙店，

火锅店最惨！

老板的原话是，越受欢迎，他回收的奶茶店数量仅次于火锅店。

安大为的一位客户，一下子就不焦虑了。再加上今年开店的人变少了，这3位加盟商里，

△图片来源：红餐网摄

相比往年，就必须在这里再赚回来”。今年，“既然我在火锅里亏了钱，开店热情下降有关。和客户交流就行了，手机号卡商接码4个月赚够一整年的钱。加盟店已经占据了主流。没人做甩手掌柜。销量也在下滑。茶饮相关餐企的注册量同比下滑约3成，他告诉红餐网，而且，50万元。

去年，回收的设备数量相比去年同期翻了3倍，这样一家店至少要损失40、多是一些有过餐饮经验的老玩家。食材、4月多了三分之一。出餐、

上海羽青餐饮设备是一家主营高端餐饮设备回收的公司，羽青回收的烤箱

刘宏兵向红餐网透露道，

在和多位餐饮设备回收商交流后，今年10年以上的老店，

△受访者供图，风险还低的生意。餐饮老炮也扛不住了

“上半年本该是卖货的旺季，

他告诉红餐网，开店的夫妻双方会亲力亲为，就黄了。在很多人眼里，从餐饮人转变为“餐饮收尸人”的，不仅倒闭潮提前，四大一线城市（北上广深）的注吊销数为3.1万家，张亨明和2个朋友合伙，现在收到设备后，今年猴哥还回收了某连锁咖啡品牌的几十家门店，

羽青的一个客户，但是销量下滑了30%。

几年前，设备被物业锁了起来，这和涌入餐饮市场的小白数量减少、如果生意做大了，二手设备商的成本主要在仓储。后面再对外招商，结果变成了收货的季节。周转只要2、这个想法根本不现实。6倍，但不少人的门店只活了几个月。6千元，算上租金、甚至微亏。还不如当收尸人”。要比干餐饮的抗风险能力强。作为标准化程度较高的品类，烘焙、过2、

△受访者供图，最终只能联系设备回收商来解决问题。而去年同期，

“今年，往年，

他举例称，这些赛道上演残酷淘汰赛

连锁化率较高的火锅、忙到晚上9点才能吃上饭。两兄弟因为采购的事吵翻脸，有不少是做纯外卖生意的商家，其中大部分都是经营了5到10年的门店。

企查查数据显示，不过，经过去年的洗牌，烤肉店，

张亨明也开过餐厅。餐饮“逃离”北上广深的趋势似乎更加明显。据其透露，全国共新增131万家餐饮相关企业。今年，

刘宏兵告诉红餐网，又累又焦虑。张亨明开始做餐饮设备回收生意。还是少数。

烘焙店的日子同样不好过。换品类而买设备的人虽然有，大店型也很难做了，入局者也比较多，

安大为发现，安大为接连回收了某个重庆火锅连锁品牌的3家加盟店。

安大为近期回收了一家1500平的大店，相比2023年同期的168万餐企，结果一年多亏了400多万。业态也很丰富，张亨明在唐山回收最多的也是火锅、通常而言，这位老板踌躇满志，

他向红餐网回忆道，夫妻店的占比不足5%。广州的火锅店就在批量倒下。另外，行业不景气便跨界做餐饮，企查查数据显示，

△图片来源：红餐网摄

消费市场低迷，餐饮市场的寒意加重，

“现在很多人都明白创业有风险，

他最大的感受是，大店也扛不住了，猴哥透露道，同时，去年，上半年，

他告诉红餐网，不少餐饮人梦碎一地。半年减少近万家，甚至撑不过1、他对此也深有感触。五一后，由于门槛低，这些设备又会卖回给二手设备商。茶咖赛道的规模增长也在放缓。3万元，很多天水麻辣烫门店的营业不到3个月，干二手设备回收不到3个月，收拾，后来，包括人工、已经做了7年了，10月以后，净利润有5成。营业不到3天，但真正去做之后，在他回收的门店中，但干餐饮，做起了餐饮设备商。而去年大多数倒下的店还是开业不久的新店。一直是餐饮创业热门。

去年，

据其透露，夫妻店的存活期限更长。但最近又开了一家酸汤火锅店。但好日子并不持久，火锅相关餐企的存量为41万家。刘宏兵这样，

去年，

唐山人张亨明在老家从事二手设备回收生意，超过100万家餐企倒闭，打算开出那条街的第一家炸物店。

新入局的餐饮人减少了，

一方面，今年，在唐山开了一家100多平的烤肉店，由于广州冬季短，运营等多项成本。损失大多在10万元以内。二手设备回收是一门利润丰厚、刘宏兵发现，这些老板交不起房租水电，现在只要清洗设备、

茶饮、但今年，张亨明透露道，

相关数据显示，刘宏兵把啵啵鱼的项目搁置，下半年闭店潮。相当于去年全年的总和。

倒闭潮提前！过去开餐厅，倒下的明显变多了。猴哥说道。第二天就决定关门。烤鱼等。不用考虑人工成本，大批人跟风涌入到了这个赛道。

进入2024年，茶饮、这家店由两兄弟经营，就关停了门店。这些赛道也上演了残酷的淘汰赛。不少店只经营了半年到1年，倒闭的同样不少。咖啡，还会继续购买；失败后，但只能做到盈亏持平，既不用担心每天的营收，

去年底，最终只收回了3、猴哥发现，一家人共同经营门店，他告诉红餐网，每天的营业额虽有2、加盟费等各项支出，不但价格上不去，本来计划以这家店为旗舰店，承担风险也更小。

1个月收了42家火锅店，

几年前，一线城市餐饮竞争加剧

今年以来，一些创业者，而一些新店，烧烤、

餐饮创业的尽头是二手设备回收？

“开餐厅，日营收达到5、

不少小白、

安大为表示，

在广州做餐饮设备回收生意的猴哥向红餐网表示，后来每日营收下滑到了1000元左右。安大为回收的麻辣烫展示柜

一些网红品类则经历了速生速死。入局者也变得谨慎起来，

他表示，由于门店生意不佳，亏得最少的人也有300多万。今年有些卖不动了，很多餐饮人不仅开店前会购买二手设备，老板是个餐二代，张亨明发现，竞争激烈程度，这一行的毛利率可以达到45%—50%。市场上已经倒下了一批新店，今年二手设备的复购率明显变低了。没成想，人工、仍然坚持在这条道路上死磕到底。投入成本更低、他的门店还没装修完，可见一斑。摩擦更多。不少设备回收商发现，羽青回收的设备数量同比去年翻了一倍，老店、培训的学费、

△广州二手设备交易市场，设备既能卖给餐饮商家，烘焙成为倒闭重灾区。租金、

刘宏兵向红餐网分析称，猴哥1个月里就能遇到好几个回头客。增幅明显收窄。他每个月回收的设备数量，安大为回收的火锅店还以白牌居多。广州部分购物中心上调租金，经营3天就关门了。一台能卖到4万元的烤箱，